Jumat, 06 September 2019

Cara Mudah Memilih Gandum Yang Bernutrisi Untuk Di Konsumsi

Sejarawan telah menyatakan bahwa gandum adalah yang tertua dari semua sereal yang dibudidayakan. Tampaknya telah menjadi budaya roti utama di antara orang Ibrani kuno, Yunani dan Romawi. Orang Yahudi, khususnya, menjual gandum dengan harga tinggi, dan sejarah sakral umumnya menggunakannya secara bergantian dengan gandum untuk berbicara tentang buah bumi.

Di antara orang-orang Yunani dan Romawi pertama, jelai hampir menjadi satu-satunya makanan bagi orang-orang biasa dan tentara. Tepung dibuat menjadi bubur, sesuai dengan resep berikut: "Keringkan, dengan api atau dalam oven, 20 pon tepung gandum, dan kemudian keringkan. Tambahkan tiga pon tepung rami, setengah pon biji ketumbar, dua ons garam dan air yang diperlukan. jika diinginkan hidangan yang sangat lezat, ditambahkan sedikit millet untuk memberi pasta lebih banyak "kohesi dan kelezatan". Jelai juga digunakan secara utuh sebagai makanan. Dalam hal ini, pertama kali diperkenalkan, yang masih merupakan cara untuk mempersiapkannya di beberapa bagian Palestina dan banyak distrik di India juga di Kepulauan Canary, di mana ia dikenal sebagai gofio.


Pada zaman Charles I, makanan gandum mengambil hampir semua gandum sebagai makanan bagi warga negara Inggris biasa. Di beberapa bagian Eropa, India dan negara-negara Timur lainnya, masih banyak dikonsumsi oleh petani dan tentara sebagai makanan tepung biasa. Para pemukim pertama di New England juga menggunakannya terutama untuk membuat roti. Jelai kurang bergizi daripada gandum, dan bagi banyak orang rasanya kurang enak. Itu juga cukup lemah pada titik pencernaan. Sel pati menjadi kurang larut, mereka menawarkan lebih banyak resistensi terhadap jus lambung.

Ada beberapa spesies gandum, tetapi yang paling umum ditanam adalah gandum dua atau dua butir. Dalam struktur umumnya, butiran gandum menyerupai gandum dan gandum. Hanya diambil dari kulit luar, gandum disebut Scotch Digam atau jelai. Masih mengalami proses kemudian di mana lambang berserat eksternal gandum dihilangkan, ini adalah apa yang dikenal sebagai mutiara jelai. Barley Hancur mutiara menjadi tepung yang disebut paten barley. Tepung gandum, karena mengandung proporsi gluten yang rendah, harus dicampur dengan tepung gandum untuk produksi roti. Ketika ditambahkan dalam jumlah kecil ke roti gandum, ia cenderung menjaga roti tetap lembab dan dianggap oleh beberapa orang untuk meningkatkan rasanya.

Penggunaan sereal ini sebagai makanan yang paling umum adalah dalam bentuk mutiara, atau barley Skotlandia. Saat direbus, gandum perlu dicerna sekitar dua jam.

BERITA LENGKAP DI HALAMAN BERIKUTNYA

Halaman Berikutnya